Monthly Archives: June 2010

自从上回在崚楠和超哥家作客认识了厨神、酒神以后，加上崚楠这个母厨神大显身手，让我大为震撼，感觉到山外有山，天外有天这个厨坛真理。   要知道学厨就如逆水行舟,不进则退。所以一个星期以后，以“试酒派对”为名，锻炼厨艺为实，我决定邀请三五知己好友在家里一聚。   先来看一下试酒派对现场情况：       跟两个也是在学品酒的朋友来了一个“盲品”(Blind Tasting)。           那天一共品了六瓶酒。       这是漱口用的水     非常认真地品酒和做笔记      因为后来忙于准备晚饭的的关系就没有拍照了。   这是当天晚上的菜单：   椰子煲鸡汤 醉鸡 萝卜牛腩 香菇豆腐煲 南乳莲藕炖猪腩肉 沙茶酱韭菜猪红 雪菜肉丝炒年糕 冬瓜虾米粉丝煲 腐竹鸡蛋糖水   大部分是广东风味，有一些是老妈真传，有一些是在网上搜的菜谱。 … Continue reading →

摄影手记 － 技术篇   如果是摄影新手的话，我建议大家还是先去上一个摄影初级班或者看一些关于摄影基本技术的书或者网站，把光圈，快门，ISO，景深，白平衡，色温等基本知识先了解好。如果你认真对待摄影的话，就会了解到拍照不只是按一下快门那么简单的一件事儿。   所以在这里我并不打算从最基本的摄影常识说起，主要还是分享自己对摄影的一些心得。   想一想 按一下快门前，不妨花一两秒问一下自己，我到底要拍什么？ 当然我不是说每一张照片都要给它命题，但是我相信摄影是一门艺术，也是一种创作。 就算是很普通的生活照片，旅游照片，也可以有表达思想的空间。 很多女明星美则美矣。。。。。。但是没有灵魂。这个也是我喜欢桂纶镁的原因。一张很美的照片和一张可以说故事的照片，我更希望后者是出于我手。   安全快门 就算照片拍的多好，如果出来时是糊掉的话还是失败啊！ 大家千万要记住安全快门＝ 1/焦距，光源不够就把光圈放大/ISO提高。用闪光灯或者把EV值调底然后后期补救。 当然这个标准也是因人而异的，手定或者有防抖镜头的同学们可以把这个标准再降低一点。   拍摄模式 一般SLR都有一下几种拍摄模式：全自动、程序自动（P）、快门先决（TV / S）、光圈先决（AV/A）、手动（M）。 大部分时间我都是把相机设成光圈先决（AV）的模式。 为什么？因为光圈的大小是决定一张照片怎么样成像的主要因素。 用1/25 和 1/500 的快们拍出来照片基本上是没有分别的。（在没有糊掉的前提下） 但是用 4.0 和 11.0 的光圈拍出来就有不同。 景深和锐度都是跟光圈很有关系的。 浅景深（人像）需要大光圈，而深景深(风景)小光圈。 锐度也是随着光圈缩小而提高的。（不同的镜头有分别但基本上差不多） 所以，最好的拍摄模式就是用光圈先决，告诉相机你想要的光圈值（和ISO来确保快门不要低于安全快门）让相机来决定快门以达到正常暴光。 当然这个也有是快门设定比较重要的时候，比如说拍流水效果（慢的快门）和移动物（快的快门）。 … Continue reading →