搬家到 michaelmo.fz0512.com

从今天开始正式搬家到这里来：

http://michaelmo.fz0512.com/

以后会把老的日志也搬过去。

港男私房菜

自从上回在崚楠和超哥家作客认识了厨神、酒神以后，加上崚楠这个母厨神大显身手，让我大为震撼，感觉到山外有山，天外有天这个厨坛真理。

 

要知道学厨就如逆水行舟,不进则退。所以一个星期以后，以“试酒派对”为名，锻炼厨艺为实，我决定邀请三五知己好友在家里一聚。

 

先来看一下试酒派对现场情况：

 

 

 

跟两个也是在学品酒的朋友来了一个“盲品”(Blind Tasting)。

 

 

 

 

 

那天一共品了六瓶酒。

 

 

 

这是漱口用的水

 

 

非常认真地品酒和做笔记

  

 

因为后来忙于准备晚饭的的关系就没有拍照了。

 

这是当天晚上的菜单：

 

椰子煲鸡汤

醉鸡

萝卜牛腩

香菇豆腐煲

南乳莲藕炖猪腩肉

沙茶酱韭菜猪红

雪菜肉丝炒年糕

冬瓜虾米粉丝煲

腐竹鸡蛋糖水

 

大部分是广东风味，有一些是老妈真传，有一些是在网上搜的菜谱。

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝西餐分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 

最近还开始尝试做做西餐，主要是因为想试一下从意大利Bologna买回来的 Balsamic Vinegar(意式香醋) 和Parmasen Cheese (巴马臣奶酪)

 

Strawberries with Balsamic Vinegar 意式香醋草莓

http://www.cooksunited.co.uk/recipes/588241210176476/Strawberries-with-Balsamic-Vinegar.html

 

这个比较容易做，效果也是意想不到的好。从来没有吃过那么好吃的草莓

 

 

下面两个菜都是跟 Jamie 学的：

 

Warm salad of roasted squash, prosciutto and pecorino 帕尔玛火腿西葫芦热沙拉

http://www.jamieoliver.com/recipes/salad-recipes/warm-salad-of-roasted-squash-prosciutto

我没有Rocket青菜，所以用了青椒。另外我也没用pecorino，用了Parmasen Cheese，效果也是不错。

 

 这个我没有拍照，所以用了 Jamie网站的拍照。

 

 

Best lamb cutlets with special basil sauce 小羊排配特制九层塔汁

http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/best-lamb-cutlets-with-basil-sauce

 

这个汁比较特别，用Balsamic Vinegar和松子做的。小羊排在Sainsbury买的，质量不错。

 

 

 

最后是昨天的午餐：炒米粉，腌萝卜皮

摄影手记 － 技术篇

摄影手记 － 技术篇

 

如果是摄影新手的话，我建议大家还是先去上一个摄影初级班或者看一些关于摄影基本技术的书或者网站，把光圈，快门，ISO，景深，白平衡，色温等基本知识先了解好。如果你认真对待摄影的话，就会了解到拍照不只是按一下快门那么简单的一件事儿。

 

所以在这里我并不打算从最基本的摄影常识说起，主要还是分享自己对摄影的一些心得。

 

想一想

按一下快门前，不妨花一两秒问一下自己，我到底要拍什么？

当然我不是说每一张照片都要给它命题，但是我相信摄影是一门艺术，也是一种创作。

就算是很普通的生活照片，旅游照片，也可以有表达思想的空间。

很多女明星美则美矣。。。。。。但是没有灵魂。这个也是我喜欢桂纶镁的原因。
一张很美的照片和一张可以说故事的照片，我更希望后者是出于我手。

 

安全快门

就算照片拍的多好，如果出来时是糊掉的话还是失败啊！

大家千万要记住安全快门＝ 1/焦距，光源不够就把光圈放大/ISO提高。用闪光灯或者把EV值调底然后后期补救。

当然这个标准也是因人而异的，手定或者有防抖镜头的同学们可以把这个标准再降低一点。

 

拍摄模式

一般SLR都有一下几种拍摄模式：全自动、程序自动（P）、快门先决（TV / S）、光圈先决（AV/A）、手动（M）。

大部分时间我都是把相机设成光圈先决（AV）的模式。

为什么？因为光圈的大小是决定一张照片怎么样成像的主要因素。

用1/25 和 1/500 的快们拍出来照片基本上是没有分别的。（在没有糊掉的前提下）

但是用 4.0 和 11.0 的光圈拍出来就有不同。

景深和锐度都是跟光圈很有关系的。

浅景深（人像）需要大光圈，而深景深(风景)小光圈。

锐度也是随着光圈缩小而提高的。（不同的镜头有分别但基本上差不多）

所以，最好的拍摄模式就是用光圈先决，告诉相机你想要的光圈值（和ISO来确保快门不要低于安全快门）让相机来决定快门以达到正常暴光。

当然这个也有是快门设定比较重要的时候，比如说拍流水效果（慢的快门）和移动物（快的快门）。

一般我常用的光圈值

风景：11

一般、人像（全身）：7.1到8.0

人像（半身、大头）：1.4到4.0 ，视乎镜头

 

暴光补偿

要好好調節EV值，避免暴光不足或者暴光过渡。

在现场环境白色占大多（譬如雪地）或者光线太暗，相机自动测光会有误。

这个时候就要靠把EV值调高或者调低来补偿暴光。

 

构图

不要是老拍四平八稳的照片了！

试试运用黄金比例吧！

比如：天空和陆地的比例，人像的构图等等。。。。。。

距离和角度也可以搞搞新意思，何不试试以更近或者更远，俯视或者仰视来构图？

 

光源的控制

这个太难了，我觉得自己也控制的不好。

大家注意光源方向和照片的构图就好了，如果各位有什么心得还恳请赐教一下。

 

色温

拍人像的话，暖色光源很重要。

夏天黄昏前一两个小时或者秋冬天的下午也是一个很理想的时间。

 

相片格式

要拍RAW＋JPG，因为会后期处理RAW就是王道！

尤其各位用佳能的同学们，相机直出的JPG确实没有尼康的强，这点我承认。

关于后期处理下一篇再讨论。

 

定焦

定焦镜头太强了，什么上万的变焦镜头的成像也没有一个六百多的玩具镜头好！

还有定焦可以锻炼距离感和构图。

50mm（全幅的，APS－C差不多应该是30mm左右）是拍摄一般生活景物最理想的焦距，因为这个距离是最接近人类肉眼看出来的景物。

虽然变焦镜头是很方便，但是我每次摄影还是尽量会把定焦镜头带上。

 

最后的建议

就是要多拍！要多拍！！要多拍！！！

多拍多练习才会有进步！

反正相机已经买了，不用白不用！

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝澳门，澳门分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

上一次回香港，顺便去了一趟澳门。当然我们冲着而去的不是赌场，而是那边的美食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

七年

七年前的这一天，我们在大理重逢。

上帝只才用了七天造人，所有我知道没有一个人是完美的。

感谢你多年来对我的包容和体谅。

以后不管我们在哪里我会坚守为你一辈子洗葡萄的承诺。

亲爱的，祝你生日快乐。又小一岁啦。

也很感激你妈妈二十多年前辛苦的把天使带到凡间。

摄影手记 － 器材篇

在博客上一般最多人问的是你的照片是用什么机身和镜头拍的？

 

其实作为初学摄影者，我觉得器材并不是最重要的。 一个入门的机身（比如canon500d / 550d）加一个套头，再加上一个便宜的定焦镜头(50/1.8)已经很够用。 我不是很赞成摄影没学好就学会烧器材的，因为说到底摄影也只是兴趣而已。当你对自己的器材使用的得心应手的时候，再考虑添加新的器材也不晚。我看过很多很多很好的照片都只是用入门机身和套头拍出来的。

 

关于品牌，其实我觉得佳能和尼康都差不多，好在两个牌子背后都有一个很完整的镜头系列。要选哪个其实就好像萝卜青菜一样，各有喜爱。实在拿不定主意不如自己拿上手试试那个比较喜欢。我当初选佳能是因为身边朋友用佳能的比较多，考虑到有时候可以借朋友的镜头来试玩。

 

机身和镜头相比起来，镜头确实比机身重要很多很多。一个入门的机身和好镜头配合起来可以很无敌，但是反过来就不一定了。还有就是镜头比机身保值，机身一般在市场只能撑一到两年就有新的型号，但是镜头就不一样了，最少可以撑五年或以上。一些经典的镜头甚至已经发表了十年以上还不乏捧场客。所以当你要升级时镜头的时候不难把它卖掉。

 

当然一分钱一分货谁都知道，贵的镜头当然有贵的道理。但有时候也要问问自己是不是物有所值？

 

下面是我用过的佳能镜头：

 

Canon EF-S 17-85mm f/4-5.6 IS USM  (用了两年，一年前已卖掉)

优点：焦距阔方便旅游和有防抖

弱点：最大的弱点就是色淡！真的好淡！PS都不能扑救！。希望新一代的 15-85 会有所改善。

 

Canon EF 17-40mm f/4L USM （现在用的最多的标准镜头）

优点:红圈（佳能高端镜头L Series）里面的“入门极”，成像扎实，色彩鲜艳。可用在全幅上机身变成广角

弱点：焦距不够长（主要看个人拍摄习惯，我觉得还可以），没有IS（有IS就不是这个价钱了），偶尔跑焦（这个佳能确实比尼康逊一点，我承认。。。。。）

 

Canon EF 50mm f/1.8 II － 平靓正！成像好，大光圈好玩！这个价钱还能要求什么！佳能粉丝必买！不要跟我说什么太塑料太玩具了，相机原来不就是一个贵玩具嘛！

 

Canon EF 70-300mm f/4-5.6 IS USM

优点: 焦距够长，用在半幅机上更明显。成像还可以。

弱点：对焦慢（这个USM 只是 micro usm，加上是外对焦环），价钱有点贵（相比EF-S 55-250/4-5.6 IS这个穷人三宝，没办法我刚买完它就出来），光圈小（这个也不能说是弱点，又是一分钱一分货的道理）

 

 

以前有网友告知在香港买相机被骗的经历，这个我实在感到有点难过和爱莫能助。

要是大家以后要去香港买相机又想知道比较有信誉的店话，可以发 email （地址是mo.michael#gmail.com (把#替换成@)）给我。

 

摄影手记待续。。。。。。

又来了

http://blog.bababian.com/article.asp?id=155

关于全站整改的通知

接主管部门通知，巴巴变个人相册进行全站整改。整改期间，我们对图片上传及外链政策做以下调整，

1. 禁止上传以下类型图片：
      1.明显属于淫秽色情的图片；
      2.裸露的图片（含人体艺术照片）；
      3.带明显的挑逗性质的图片；
      4.做性暗示动作及表情的图片；
      5.露点及用很小遮盖物防露点的图片；
      6.用朦胧的方式表达色情的图片；
      7.穿成人情趣性质的衣物或使用成人用品的图片；
      8.故意走光的图片；
      9.特写男、女性私密部位的图片；
      10. 涉及政治评论的图片。
2. 新注册用户一律进入为期一个月的监控期，监控期内上传的图片24小时内只能自己浏览。如果需要缩短监控期，请进入绿色通道，联系客服提供详细个人资料或请老用户举荐。
2. 自2010年1月1日起，所有之后注册的用户不再支持免费外链，需要外链的用户请开通VIP账号。
3. 2010年1月1日之前注册的用户暂停免费外链，待全部图片审查完成后方可恢复。我们设立了绿色通道，可根据要求提供详细个人资料后开通。老用户申请开通外链专用绿色通道
4. 凡上传不合规定图片的用户，无论是否购买VIP，将一律封停账号。
5. 请各位用户自清自查，配合我们的整改。对于上传不合规定图片的用户，我们将积极配合公安机关的调查。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－通知分割线－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

有谁可以告诉我，到底什么是涉及政治评论的图片？

今年所有网站都要排队被QJ一次才行吧。。。。。。。

还好我不用巴巴变。但是我猜Flickr 相册很快就不可以（或许已经？）在国内访问了，大家赶紧学翻墙吧。全民翻墙！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－博客大巴分割线－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

想把这篇转发到博客大巴，但是但是。。。。。。

什么P道理？

Do You Hear The People Sing?

Do you hear the people sing?
Singing a song of angry men?
It is the music of a people
Who will not be slaves again!
When the beating of your heart
Echoes the beating of the drums
There is a life about to start
When tomorrow comes!
 
Will you join in our crusade?
Who will be strong and stand with me?
Beyond the barricade
Is there a world you long to see?
 
Then join in the fight
That will give you the right to be free!
 
Do you hear the people sing?
Singing a song of angry men?
It is the music of a people
Who will not be slaves again!
When the beating of your heart
Echoes the beating of the drums
There is a life about to start
When tomorrow comes!
 
Will you give all you can give
So that our banner may advance
Some will fall and some will live
Will you stand up and take your chance?
The blood of the martyrs
Will water the meadows of Internet!
 
Do you hear the people sing?
Singing a song of angry men?
It is the music of a people
Who will not be slaves again!
When the beating of your heart
Echoes the beating of the drums
There is a life about to start
When tomorrow comes!

合皮纽耳

合皮，Happy 的粤语谐音。纽耳，New Year 的粤语谐音。合皮纽耳，就是 Happy New Year也（注：“也”要按某香港同胞直接按粤语来发“Ya”，因为他平常喜欢把“也是”念成“Ya Shi”）。

 

祝大家新年快乐！

 

 

2009已经过去了，在这个千禧年第十个年头的最后一个晚上和第十一个年头第一个凌晨，我在伦敦的家里默默写下我的2009年度总结和2010新年计划。就新年夜待在家里这件事对我来也算是一个突破，因为自千禧年以来就没有在家里过元旦。2001和2002年都在香港尖沙咀， 2003 在南京的酒吧， 2004 年和真一起回到香港尖沙咀，2005在香港的朋友家，2006在纽约时代广场，2007在埃及的卢克索，2008在印度孟买，2009在西藏拉萨。

 

一下子要想起一整年做过些什么，确实不容易。还好有照相机这个人类伟大的发明，所以我一边翻开相册，一边重看自己和傅傅（主要是看她的）的博客把今年重温一遍。长篇大论一向不是我博客的风格，所以我准备用数字，最喜欢，照片和关键字来总结我的2009年。

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝2009数字分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

1 个学位完成了－Bachelor of Science in Economic and Finance

1 次公干出差 － Abu Dhabi

1 个课程完成了 －吉他Level 1

5½次出外旅游－ Tibet（横跨两个年度所以算半次）, Nice, Malta, Barcelona, Paris, Turkey

3 门考试过了 － Macroeconomics, Principle of Banking and Finance, Quantitative Finance

5 本书没看完 －蒂凡尼的早餐，1984， 雨天炎天，伊斯坦布尔：一座城市的记忆， The Information Officer

7 本书看完 －1Q84, 舞舞舞， 在路上， 我的名字叫红，不去会死，洗脸盘吃羊肉饭，風轉西藏

19 次更新了博客

21 个flickr相册

1589 张照片上传到flickr上

9306 张照片拍了

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝2009最喜欢分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

最喜欢的电影 – 斗牛、The Reader

最喜欢的电视剧 － 潜伏

最喜欢的书 – 1Q84

最喜欢的餐厅 – Pierre Victoire, London

最喜欢的地方 －Capadoccia, Turkey

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝2009照片和关键字分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 

1月

关键字：西藏

 

2月

关键字：雪

 

3月

关键字：伦敦， South Bank

 

4月

关键字：World cup qualifier, Wembley Stadium

 

5月

关键字：考试， Weijing’s House Warming

 

6月

关键字：夏天,Nice, Malta, Michael Jackson, Skinhead

 

7月

关键字：夏天, Barcelona, Paris，和菜头，天乐，有朋自远方来，BBQ，吉他

 

8月

关键字：Greenwich Thai Festival, Lake District, Seven Sisters

 

9月

关键字：BBC Proms in the park, fireworks

 

10月

关键字：Turkey, Abu Dhabi, Dubai, 前十字韧带重建手术

 

11月

关键字：休息

 

 

12月

关键字：Birthday, Christmas

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝New year resolution的分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

1. 拍20000张照片
2. 上传2000 张照片到flickr上
3. 看最少18本书
4. 学吉他－ Level 2, 3 and 4
5. 学Spanish 1 – Module 1,2,3
6. 好好锻炼身体
7. Work hard in physio, get back to full fitness in 6 months
8. 更新博客24次

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 2011年元旦待续 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

流水帐之又老一岁

其实明天15号才是我的牛一（粤语生日的意思），所以我现在还可以红着脸大声的说“我还是三十一岁！”到了明天就是三十又二了，咳咳。。。。。。

在这里给大家汇报一下，我膝盖康复的进展良好。虽然要到百分百康复还有很长的时间，但是现在最少不用拐杖了，并开始了定期的物理治疗。在这里再次谢谢大家关心。

自从手术以后，除了上班以外都是窝在家里。难得现在腿好一点，这个周末可以出来放风，大家为我和小思晨庆祝生日。

在这里特别感谢老傅，小Ang，小丁，小思晨，Alex，Jeff和David一起带给我一个愉快的周末。

  

  

 

中东之旅－杜拜

在Abu Dhabi待了一个星期以后，趁周末还有两天剩余时间便顺道去杜拜看一下大学宿舍同学 Edmond。

在工地上班的同事大部分都是住在杜拜，每天上下班往返一共要开两个小时的车。

原因有几个：

1。Abu Dhabi 租金比 Dubai贵。

2。被调到这个工地以前在Dubai Office 上班。

3。在Dubai生活比较方便，购物和消费的地方比较多。

4。汽油太便宜，交通支出不算什么。

到了Dubai以后，才深深感受到第三点的重要性。说到底还是发展的比较早，现在已经有点国际大都会的模样。虽然受去年金融风暴影响不少，但是跟Abu Dhabi比起来还是繁华很多。Sheikh Zayed Road 是城市的主干道，两旁都建满了高楼，还有刚建好的Metro。虽然比不上初到纽约那种震撼，但还是让人叹为观止。每一个购物中心都是超大，英国那个Westfield Shopping Mall 真的要靠边站啊。商店大多是欧美流行的品牌，高档的大众化的什么都有，最让我惊讶的是有一些香港的品牌也在这里开店了。我觉得老外来到这里一定会觉得很容易习惯，都是熟悉的店啊。其它什么餐厅啊，酒吧啊，俱乐部啊，室内滑雪场啊等等真是应有尽有，加上不用缴税，所以最近几年确实吸引了很多人来这边工作。

在我看来能让我那些老外同事留在杜拜的原因主要有两个：

1。酒吧酒吧酒吧酒吧酒吧酒吧酒吧。

2。阳光与海滩阳光与海滩阳光与海滩阳光与海滩阳光与海滩。（老外喜欢暴晒）

在Dubai的一天谢谢Edmond带我到处逛，看了不少世界之最：最高的楼，最大的购物中心，最大的室内水族馆，最高的音乐喷泉等等。。。。。，还有非常漂亮的棕榈岛 Plam Jumeirah。那个不可思议的 The World 如果不是因为金融风暴停工了，应该也是一项什么什么之最吧。（注：刚刚这个周末看了2012，现在觉得住在这些人工岛上还是非常危险的）

Dubai虽然是不错，但我还是喜欢伦敦，说到底Dubai的所有东西都是人工的，比较缺少人文气息。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝照片分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

棕榈岛上的豪华酒店Atlantis，很有阿拉伯风格。

Edmond 的车，坐的很舒服。

到处都是高楼

远眺棕榈岛的树干

 

帆船酒店 Burj Al Arab

带有空调的公车站

Edmond说Dubai买石头便宜，所以就不明所以的买了，还带有石头的证书。。。。。。

在工场照的。。。。

   

世界最高楼 Burj Dubai

 

在 Dubai Mall 里面的水族馆很漂亮。。。。。。

在 Edmond 要求下拍的。。。。。。

Edmond 家的猫咪－大宝

在Abu Dhabi 机场尝试戴了一下Sebastian Vettel的头盔，他的头好小啊。。。。